隨著中秋佳節的腳步日益臨近，月餅作為傳統節日食品，其質量安全備受消費者關注。為進一步加強糕點類食品質量安全監管，督促企業落實食品安全主體責任，有效防范食品安全風險，近日，海曙區消保委聯合區市場監管局組織力量對轄區內糕點生產企業及小作坊、超市等開展專項檢查行動，共同守護中秋“團圓味”。

一是查源頭，加強生產企業檢查。檢查人員深入食品生產企業的生產車間、原料庫、成品庫、化驗室等關鍵區域，重點查看生產環境是否保持清潔衛生、通風良好，有無防鼠、防蟲、防塵等有效措施，檢查生產設備是否正常運行、定期維護清洗，是否滿足相應糕點產品的生產工藝要求，確保生產硬件條件符合規范。同時，重點核查企業是否建立并嚴格落實原輔料進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗等制度，特別針對糕點生產企業食品原料和食品添加劑問題進行重點檢查，核對生產投料記錄、食品添加劑領用使用等情況，嚴防濫用食品添加劑、虛假標注等違法行為。

二是控風險，抽檢檢查雙管齊下。以大中型超市、社區團購門店為重點，以月餅、糕點等節令熱銷食品為重點品種，組織檢查人員對食品的進銷貨臺賬、標簽標識、貯存環境、合格證明等進行檢查。在檢查過程中，督促食品經營單位落實好進貨查驗、索證索票等制度，加強對食品的包裝外觀完整、有無超過保質期的檢查，消除食品安全隱患，杜絕不合格食品進入市場。同時，以抽檢為抓手，對中秋月餅等糕點產品進行抽檢，重點對菌落總數、大腸菌群、食品添加劑、酸價、過氧化值等項目進行檢測。

三是強宣傳，有效開展新規宣貫。在檢查的過程中，執法人員還向生產企業、經營單位普及食品添加劑新規，尤其是生產企業要加強食品添加劑的管理和使用，強調食品添加劑使用的基本原則和注意事項，要求嚴格按照標準規定使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑的行為。

此次專項檢查中，大部分企業能夠較好地落實食品安全相關要求，但仍有部分企業存在一些問題，如個別企業生產車間衛生清潔不到位、原輔料進貨查驗記錄不夠完善等。針對這些問題，海曙區市場監管局執法人員已要求相關企業限期整改到位，并將適時開展復查，確保整改落實情況符合要求。